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羧甲基纤维素钠的用量

返回列表 来源:未知 浏览:3339 发布日期:2018-04-23 00:01:31【

问题:羧甲基纤维素钠的用量

最优答案:
FAO和WHO已批准将纯CMC用于食品,它是经过很严格的生物学、毒理学研究和试验后才获得批准的,国际标准的安全摄入量(ADI)是25mg/(kg·d),即大约每人1.5 g/d。曾有报道说,有人试验摄入量达到10 kg也未有毒性反应。CMC在食品应用中不仅是良好的乳化稳定剂、增稠剂,而且具有优异的冻结、熔化稳定性,并能提高产品的风味,延长贮藏时间。在豆奶、冰淇淋、雪糕、果冻、饮料、罐头中的用量约为1% ~1.5%。CMC还可与醋、酱油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能稳定的乳化分散液,其用量为0.2% ~ 0.5%。特别是对动、植物油、蛋白质与水溶液的乳化性能极为优异,能使其形成性能稳定的匀质乳状液。因其安全可靠,因此,其用量不受国家食品卫生标准ADI限制。CMC 在食品领域不断被开发,近年来,在葡萄酒生产中应用羧甲基纤维素钠的研究也已开展。
参考答案:
我们公司是做珍珠粉圆的,我想知道羧甲基纤维素钠在这类淀粉产品中的官方规定用量是多少!
PS:关于羧甲基纤维素钠的用量,此问题发布于2018-04-23 00:01:30,本问题转载自百度知道,责任编辑庄周小梦,如果以上答案并没有解决你对于《羧甲基纤维素钠的用量》的疑惑,欢迎您查看本站其他相关问题,其中有数千上万条相关信息,相信总会有您需要的信息。