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羧甲基纤维素钠在食品行业已大显神通 谁也别说没吃过

返回列表 来源:未知 浏览:1541 发布日期:2020-09-05 14:19:51【

   食品级的羧甲基纤维素钠在食品行业广泛应用。由于本物质所特具的一些优良性能在这个行业中大显神通。其实我们每个人不可避免的,每天都在食用了一定数量的羧甲基纤维素钠,这样说你也许不信,那你也只是对各种添加剂不甚了解而已。有疑惑的朋友可以随小编一起对平时我们接触到的食品添加剂稍作了解:
   一,我们常吃的主食馒头面包
   由于纤维素钠有很好的亲水性,遇水形成的胶体膨胀,使面蓬松软中间气泡丰富,改良面包和馒头的口感,提升品质,延长货架期。所以被用作馒头和面包添加剂。
   二,我们用来增加营养和胃肠蠕动的酸奶及乳酸饮料
   由于这种纤维素具有很好的乳化稳定性,在水中溶解胶体可以对蛋白质有良好的稳定性,降低水和脂肪之间形成的分离,使脂肪有效乳化。可以有效改良一些油脂饮料凝聚分离上浮现象,我们平时喝的酸奶和乳酸饮料,如果没有这种添加剂,就会形成一个油脂项圈儿,非常影响美观。另外,通过这种添加剂会使酸奶和乳酸饮料显得更浓稠,提升口感,所以纤维素钠也成为这个行业的新宠。
    三,我们用来庆祝生日或增加气氛的蛋糕
   羧甲基纤维素钠具有凝胶反应。可在食品表面形成保护膜,延缓食物的氧化霉变,增加保质期。
   四,我们来增加面食美味的果酱
   羧甲基纤维素的增稠作用效果明显被广泛应用于果酱添加剂。
   其实在食品行业的应用远不止这些。这种物质还被用于酒类的过滤澄清以及冰激凌的生产添加剂,通过对以上这些了解之后,你还能说没有吃过素甲基纤维素钠吗?