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小朋友爱吃的果冻是怎么做的?羧甲基纤维素钠起了大作用!

返回列表 来源:未知 浏览:114 发布日期:2020-09-13 10:43:01【
   软滑香甜的果冻是很多人的喜爱,特别是小孩子,不用费力咀嚼,就可以尝到鲜嫩可口的美食。现在也很多人会自己在家制作果冻,觉得更卫生健康。只是,果冻的制作都缺不了一种叫羧甲基纤维素钠的凝胶剂,它可是起了大作用。
   1:果冻是怎么做成的
   大家都知道,果冻是一种甜食,通过添加糖、水、果汁、果肉、牛奶等各种原料和凝固剂明胶混合,再放入模具内,就制作完成了。
   根据个人不同的口味喜好,可以选择使用一种或者多种水果的果汁,还可以放入果肉,提升口感。当然,现在超市都有很多现成的果冻粉提供,只需要回家后稍微加工一下,放入冰箱冷餐即可。
   2:明胶是关键的物质
   如果将这些混合后的果汁直接放入冰箱冷藏,那么,你只会等到冰块,根本不会有果冻的软滑口感。所以,明胶是制作果冻的关键成分。
   明胶是起着凝聚的作用,能够把果汁、牛奶这些成分很好的凝结在一起,而且保持成分稳定,不容易出现水和果汁分层的现象,特别是添加了果肉,可以让果肉均匀的悬浮在溶液里。
   羧甲基纤维素钠就是一种重要的食用明胶,是由天然纤维素通过加工制作出来的一种化合物,无毒无异味,是现代很重要的食品添加剂,食用安全级别很高,成为食品行业的宠儿。
   因此,在果冻制作过程中,食用明胶是不会对人体健康带来的伤害的,可以放心食用。只是,要注意幼儿食用果冻,不能大块的直接放入幼儿口中,防止意外发生。