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别小看羧甲基纤维素钠,它存活在我们生活中的方方面面

返回列表 来源:未知 浏览:77 发布日期:2020-09-16 11:32:17【
   当你听到羧甲基纤维素钠这个名字时,是不是觉得它和你的生活有着不可跨越的沟壑?或许认为它不曾出现在你的世界里?可小编要告诉你的是,也许你从事的职业不接触它,但在生活中你多多少少都已经与它有着千丝万缕、不可切断的联系了。
   1、羧甲基纤维素钠属于食品工业的一种,具体用在哪些方面?
   因为它具有较好的吸水性,所以在生活中,大多数面食制品的生产制作都会用到它。例如,大家每天吃的面包和馍馍的生产制作都会用到它。
   2、在面食品制作中,它的作用是什么?
   在制作馍馍的过程中,加入适量的羧甲基纤维素钠不但可以优化馍馍的质地和结构,还可以让馍馍的口感更加软和,不会粘黏牙齿,良好的咀嚼口感;还可以让馍馍发酵的更到位等。
   3、在乳制品的研究应用中,羧甲基纤维素钠的作用是什么?
   乳制品中的乳酸饮料酸甜可口、帮助消化等,深受人们喜爱,市场销量也是遥遥领先。但乳酸饮料发酵好以后,不能长期存储在酸性条件下,长时间酸性条件会导致乳酸饮料口感不佳、各类蛋白不平衡,但有了羧甲基纤维素钠,就可以起到一定的保护作用,不会随着时间的流逝,而影响软酸饮料的口感。在有水果粒的酸奶中,它不仅可以保持口感纯正,还可以起到稳定剂的作用。