欢迎您进入怀化奥晟科技有限公司

热门关键词:

当前位置主页»知识问答

味道鲜美的酸奶,原来离不开羧甲基纤维素钠

返回列表 来源:未知 浏览:634 发布日期:2020-09-17 11:41:28【
   说起羧甲基纤维素钠,可能很多人都不知道这种物质。说它是一种化学物质,可是看到名字如此复杂,可能很难把它和食品联系到一起。
   事实上,它就是一种食品添加剂,而且会经常出现在日常的饮料和食品中,其中,酸奶就离不开它。
   1:酸甜可口的酸奶需要稳定剂
   我们都知道,酸奶如果放置太久变质,就会产生水与乳酸分离的现象,这种情况下,千万别再食用了。因为,变质的酸奶会滋生大量的细菌,很多有毒有害的细菌也会藏在里面,会对健康造成危害。
  酸奶在制作规程中,这些蛋白质也非常的不稳定,很容易形成水与蛋白分离的现象,看起来就像变质了。这时,就需要添加羧甲基纤维素钠,它会吸附在酪蛋白胶粒的表面,能够起到增加粘稠度和稳定度的作用。
  2:这种化学物质究竟是什么
 它是由天然纤维素与苛性碱、一氯醋酸化学反应后,形成的一种阴离子型高分子化合物,外形为纤维状或者颗粒状,无臭、无味,具有很强的吸水性,可以在水中形成胶装溶液。
 羧甲基纤维素钠除了应用在食品中,更多的会用在工业生产方面,可以用作合成洗涤剂、纺织印染的上浆剂、陶瓷粘合剂等等,甚至还用在污水处理中的絮凝剂。

看到上述如此众多的作用,简直难以相信,作为日常食用的羧甲基纤维素钠竟然是一种用途非常广的工业原料,是否令人大开眼界。